Tervislik hommikusöök: valk kaitseb diabeedi eest
Kogui sisu kontrollivad meditsiiniajakirjanikud.Münchennaised, kes söövad hommikusöögiks mune, piima ja juustu, kaitsevad end diabeedi eest. Põhjus: hommikul valku sisaldavad toidud hoiavad kontrolli all glükoosi ja insuliini taset, nagu Ameerika teadlased on nüüd avastanud.
Uuringu jaoks serveeris Missouri-Columbia ülikooli meeskond 34 tervet naist vanuses 18 kuni 55 aastat erinevat hommikusööki kolm päeva. Teadlased soovisid teada saada, kuidas valgurikas hommikusöök mõjutab katsealuste suhkrutaset.
Magus versus südamlik
Selleks anti neile toitu, mis sisaldas umbes 290 kilokalorit ning samas koguses kiudaineid ja rasva. Nõude valgusisaldus varieerus aga oluliselt. Ühel päeval sõid naised pannkooki, milles oli vaid kolm grammi valku. Ülejäänud kahel päeval olid hommikusöögiks munad ja vorstid, üks 30 grammi ja teine 39 grammi valku. Osalejate veresuhkru ja insuliini taset mõõdeti enne sööki ja iga 30 minuti järel pärast sööki nelja tunni jooksul.
Munapuder peksab pannkooke
Tulemus: Pärast kahte valgurikast sööki oli nii glükoosi- kui ka insuliinitase madalam kui pannkoogiroogas, kus oli ainult kolm grammi valku. "Madalaimad väärtused saavutati pärast 39 grammi valku sisaldava munaroa söömist," selgitab uuringu juht Kevin Maki.
Pärast 30 grammi valku sisaldavat sööki olid veresuhkru piigid keskmiselt kümme protsenti madalamad kui pärast vähese valgusisaldusega pannkoogirooga. Kõrgeima valgusisaldusega roa puhul oli aga erinevus veelgi märgatavam - 14 protsenti. Insuliini väärtused andsid sarnase pildi. Nad olid umbes 45 protsenti madalamad 30 grammi valku ja 54 protsenti madalamad 39 grammi kui pärast pannkoogi nautimist.
Kõrge insuliinipiik soodustab diabeedi teket
Insuliini tase mängib II tüüpi diabeedi tekkimisel olulist rolli. Kui see süsivesikute tarbimise tõttu üles kasvab, on kõhunääre sunnitud varustama suures koguses insuliini. Samal ajal muutuvad keha rakud insuliini suhtes vähem tundlikuks, mis tähendab, et insuliini on vaja veelgi rohkem. Pikemas perspektiivis kurnab see kõhunäärme insuliini tootvaid rakke.
Toitumist ei ole vaja täielikult muuta
Nagu uuring näitab, aitavad valgurikkad toidud hommikusöögiks hoida veresuhkru ja insuliini taset stabiilsena. "39 grammi valku sisaldav hommikusöök oleks ilmselt enamiku toitumises täielik muutus," kahtlustab uuringu autor Heather Leidy. Ka selles riigis alustab enamik inimesi päeva rohkete süsivesikutega - saiakeste või müsliga. Sellegipoolest on hommikusöögi ajal lihtne proteiinisisaldust vähemalt suurendada. Näiteks munade, piima või piimatoodetega.
Kaitsev proteiinidieet
Uuring näitab, et valgurikkad toidud võivad aidata tervetel inimestel oma suhkrutaset kontrolli all hoida. Edasised uuringud peaksid näitama, kas see kehtib ka diabeedi eelse staadiumiga inimeste kohta. Siis võib proteiinirikas hommikusöök aidata vältida selle ilmnemist diabeediks.
Saksamaal põeb diabeeti umbes kuus miljonit inimest. Umbes 90 protsendil neist on II tüüpi diabeet. Lisaks geneetilisele komponendile on riskiteguriteks eelkõige halb toitumine, ülekaalulisus ja vähene liikumine. (jb)
Allikas: Maki K. jt. Suurema valgu-, vorsti- ja munapõhise hommikusöögi ägedad mõjud söögijärgses glükoosi homöostaasis tervetel, menopausieelsetel naistel. Ameerika Eksperimentaalbioloogia Seltside Föderatsiooni ajakiri (FASEB Journal). 29.04.2014
Sildid: tcm alkoholi narkootikume nahahooldus
